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精鹽會穩定農藥的化學鍵，使農藥的化學成分鎖在蔬菜或水果上，所以千萬別用鹽水清洗蔬果。
專業觀點
楊振昌／台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師
鹽巴的成分為氯化鈉，加了水稀釋以後，並不會穩定農藥的化學鍵，不會因此鎖住蔬果的化學成分。
有人曾建議用小蘇打水洗蔬果，也沒有必要，清水就夠了。
余璧如／台北振興醫院營養治療師
最理想的清洗蔬果方法，是放在流動的水下沖洗，不必特意加入其他物質。不過，加鹽水清洗蔬果，如果鹽水殘留在蔬果上，對高血壓等不能攝取過多鹽分的人來說，食用時應注意。有人建議可選購有蟲蛀痕跡的蔬果，或對農藥管控較有制度的品牌包裝蔬果，或者多選當季蔬果，由於好生長，能大量生產，蔬果農較不會加農藥來維持蔬果的完整性。
專業觀點
楊振昌／台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師
鹽巴的成分為氯化鈉，加了水稀釋以後，並不會穩定農藥的化學鍵，不會因此鎖住蔬果的化學成分。
有人曾建議用小蘇打水洗蔬果，也沒有必要，清水就夠了。
余璧如／台北振興醫院營養治療師
最理想的清洗蔬果方法，是放在流動的水下沖洗，不必特意加入其他物質。不過，加鹽水清洗蔬果，如果鹽水殘留在蔬果上，對高血壓等不能攝取過多鹽分的人來說，食用時應注意。有人建議可選購有蟲蛀痕跡的蔬果，或對農藥管控較有制度的品牌包裝蔬果，或者多選當季蔬果，由於好生長，能大量生產，蔬果農較不會加農藥來維持蔬果的完整性。
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